ISLAMABAD: O mundo desperdiça alimentos numa escala alarmante, com mais de mil milhões de toneladas de alimentos comestíveis a serem desperdiçados todos os anos, representando quase um quinto de todos os alimentos disponíveis aos consumidores, impactando tanto as pessoas como o ambiente, minando a segurança alimentar e a resiliência climática, e minando o progresso rumo a um futuro circular e sem desperdício.
O ‘Dia Internacional do Desperdício Zero’ acontece na segunda-feira (hoje) e tem como foco ‘Alimentação – o que comemos, o que desperdiçamos e como podemos avançar para um futuro mais circular’. De acordo com o Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA), centenas de milhões de pessoas enfrentam a fome, mas 13% dos alimentos são perdidos antes de chegarem às lojas de varejo.
Em 2022, estima-se que 1,05 mil milhões de toneladas de alimentos serão desperdiçadas a nível mundial nos sectores retalhista, de serviços alimentares e domésticos. Isto equivale a 132 kg por pessoa por ano, dos quais 79 kg por pessoa são desperdiçados em casa.
“O desperdício zero começa perto de casa”, afirmou o PNUA no resumo da sua campanha, estimando que a perda e o desperdício de alimentos custam à economia global 1 bilião de dólares anualmente. Até 14% das emissões de metano provêm apenas do desperdício de alimentos, sendo a maioria proveniente de resíduos orgânicos em decomposição.
Mais de 1 bilhão de toneladas de itens comestíveis são jogados fora todos os anos, revelou
Falando no evento, a Diretora Executiva do PNUMA, Inger Andersen, disse que o impacto seria de longo alcance. A perda e o desperdício de alimentos geram 8-10% das emissões globais de gases com efeito de estufa e são uma importante fonte de metano, que é mais de 80 vezes mais potente que o dióxido de carbono no curto prazo. A redução destas emissões iria abrandar o aquecimento global até meados do século.
De acordo com as Nações Unidas, cerca de 60% do desperdício alimentar é gerado a nível doméstico e o restante é gerado por sistemas alimentares ineficientes, incluindo produção, distribuição e consumo, principalmente nos serviços de alimentação e no retalho. Para resolver este problema, precisamos de redesenhar estes sistemas e avançar para uma abordagem mais sustentável e circular baseada na eficiência e na resiliência.
Para tornar esta transição um sucesso, os governos podem promover a prevenção do desperdício alimentar através do planeamento climático e da biodiversidade e de políticas nacionais sobre circularidade, resíduos, sistemas alimentares, agricultura e desenvolvimento urbano, promovendo ao mesmo tempo medidas e monitorização eficazes, afirmam as Nações Unidas.
As empresas podem definir metas mensuráveis de redução do desperdício alimentar, integrá-las nos esforços de sustentabilidade e inovar para melhorar a eficiência em toda a cadeia de abastecimento.
“Resíduos não precisam apodrecer”
O Diretor Executivo do PNUA apresentou uma visão geral da campanha, apelando a que as iniciativas de retalho e hotelaria incluam campanhas de mudança de comportamento do consumidor e programas de alfabetização alimentar nas escolas, bem como descontos em produtos em fim de vida, melhor gestão de inventário e refeições sem desperdício.
Ele também destacou a necessidade de reforma dos rótulos de data para reduzir a confusão entre os rótulos “consumir de preferência antes” e “consumir até”, e a necessidade de ferramentas digitais para ajudar as empresas a prever a demanda e otimizar o estoque.
“Os resíduos orgânicos representam 30% a 50% dos resíduos urbanos e até 60% em alguns países”, disse Andersen.
Mas acrescentou que estes resíduos não precisam de apodrecer, salientando que são uma importante fonte de carbono e nutrientes que promovem a actividade microbiana e restauram a saúde do solo.
“Uma vez processados e compostados, estes resíduos orgânicos podem ser devolvidos ao sistema alimentar, acelerando a degradação do solo e reduzindo a dependência dos agricultores em relação aos fertilizantes. Os preços e a disponibilidade dos fertilizantes são afectados por choques globais, que ameaçam o acesso de alguns dos países mais vulneráveis, como se pode ver pelas perturbações em torno do Estreito de Ormuz, através do qual passa um terço do comércio marítimo de fertilizantes”, elaborou ela.
Publicado na madrugada de 30 de março de 2026
